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莲藕炖排骨

莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。

莲藕炖排骨所需材料

主要食材

辅助佐料

1 切藕

切莲藕

2 切姜葱

葱姜切片

3 炖排骨

锅内加清水，放入排骨，大火烧开。

4 捞排骨

撇去浮沫，捞出排骨

5 焯莲藕

锅内放清水，烧开然后放入莲藕，焯熟放入凉水中备用。

6 下油

取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。

7 爆炒

爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下

8 加配料

加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。

9 火炖

盖锅盖，转中火炖15分钟。

10 出锅

最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。