红烧冬瓜
红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。
红烧冬瓜所需材料
主要食材
- 冬瓜 ( 500克 )
- 姜 ( 10克 )
- 香菜 ( 10克 )
- 味精 ( 5克 )
辅助佐料
- 葱 ( 10克 )
- 蒜 ( 10克 )
- 盐 ( 10克 )
- 鸡粉 ( 10克 )
- 大料 ( 2颗 )
- 老抽 ( 5克 )
- 白糖 ( 5克 )
- 料酒 ( 10克 )
- 蚝油 ( 10克 )
- 淀粉 ( 5克 )
红烧冬瓜做法图解
1 处理冬瓜将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。
2 准备佐料葱、姜、蒜切片；香菜切段。
3 冬瓜沥水将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。
4 热锅倒油倒入适量的油，热锅下油将大料爆香
5 加入其它佐料再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
6 放入冬瓜翻炒放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖
7 放调味加入鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。
8 起锅最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。
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